不少人反映现在水仙花的质量大幅下降，主要表现在花期短、香度低。这是事实。上世纪80年代初，在一些水仙花展上经常能看到，最多的一箭有18朵花，花枝粗壮，花开鲜艳，芳香清醇。天然优质的水仙花球的花箭数因水仙花球大小而异，大的水仙花球有4～5箭，小的也有2～3箭。一般每箭都在10朵花左右，花期15～20天；而现在的花期只有7～10天，有的一箭花只有2～3朵，香度也不高。
    
    水仙花质量下降得如此快，原因是多方面的：一是跳年。水仙花球的种植要由芽仔、钻仔、种仔各种一年共三年，才能成为水仙花商品球。而有的花农由于急功近利，在芽仔种一年后，就从中选择较大的钻仔当种仔进行阉割，再种一年后便成水仙花商品球，这样实际种植时间只有两年，以致种球质量较差。花农称之为“跳年”，这部分种球只占一小部分。二是肥质。上世纪70年代的漳州水仙花产区，种植面积仅500亩，主施农家肥。当时花农为保质量，还购买豆饼作基肥。现在水仙花种植近万亩，又有越地种植，农家肥量少，豆饼肥成本又高，这两种肥都很少应用。因此长期主施化肥致使水仙花球的品质越来越差。三是暖冬。水仙花适宜生长的温度是10℃～20℃，在大田里过冬，而近几年的暖冬影响了水仙花的生长，造成大球减少、小球增多。  
    
    除以上三个原因之外，主要的原因是加温。花农称“多花”，实际上是“多花箭”。水仙花芒种收获时只有叶芽，没有花芽。花芽分化的时间，在漳州地区是在7月1日左右。在6月下旬至7月上旬对水仙花球进行加温，可以促使花芽分化，增加花箭数量。这时水仙花球已经贮库，花芽分化后，只有靠鳞茎球的鳞片提供养料。而由于鳞片有限，花芽增加，营养不足，势必导致花梗细弱，花期自然缩短，花苞干瘪，花朵减少，花开不壮，香度也自然降低。据漳州市农业局农业推广研究员陈炳隆的实验表明，取相同等级的水仙花球，将加温和不加温相对比，经过加温的水仙花球，花箭增加1／3，花期减少1／3，花朵减少1／3。加温实际上是造成水仙花球质量下降的主要原因。
    
    花农之所以采取加温措施，是消费者误认为水仙花球的花箭越多越好。消费者的要求就是对花农无声的号令，促使加温愈演愈剧，一次不放心，再来一次，有的甚至加温到花苞发黄，造成哑花。
花商到花农家中收购水仙花球，也以花箭多寡而论其价格。首先从一大堆水仙花球中随意挑选两粒水仙花球，横切一刀，不管花箭质量，只以花箭的多少定价格，以致没有经过加温的水仙花球很难卖出去。   

    天然优质的水仙花球，是继承和发扬传统的优良耕作方法，进行科学种植和贮存的结果。生长期足三年，主施有机肥，不加温。在花芽分化期间，库温应控制在26℃～30℃之间，花芽分化后，还要给水仙花球通风透气，适当降低温度，以保证水仙花球的质量。 
    现在水仙花市场已经朝着盆景化方向发展，由销售水仙花球发展到销售水仙花盆景。水仙花的质量已经量化，花梗的粗细与壮弱，花朵大小与数量一目了然，看得到、摸得着。提高水仙花球的质量，将成为花农在水仙花市场竞争的目标。
    
    大部分水仙花雕刻师和水仙花爱好者已开始反对加温。有的雕刻师反映，由于加温，侧鳞茎都成了花芽，如雕一只鸟的造型时都很难找到雕鸟头的叶芽，因此很多雕刻师提前到花区购买不加温的水仙花球。经营水仙花盆景的花农，现在也已开始用不加温的水仙花球制作水仙花盆景。

    一些水仙花生产者已开始把提高水仙花质量作为企业发展的机遇，一方面建立水仙花球生产基地，生产天然优质的水仙花球；另一方面挖掘水仙花球的潜在艺术力，吸收雕刻造型艺术人才，制作水仙花盆景。