漳州水仙花的历史悠久。早在宋代，漳州野生水仙花就已受到人们的普遍喜爱，大规模栽培水仙花则始于明代。

　　漳州的水仙花种植在圆山东南麓，上午有充足的阳光照射，下午有圆山遮荫，再加上土质肥沃松软，又有圆山山泉浇灌，并且地下还有温泉经过，是水仙花得天独厚的生长环境。漳州水仙一茎多花，其叶青翠，其花莹洁，其香清幽，姿态优雅，开花期长，蕴含着“品、香、色、姿、韵”五绝之雅，故有“天下水仙数漳州”的美称。2002年，漳州水仙成为我国第一个被纳入地理标志保护的花卉植物类产品。